Hydrogencarbonat ist kein Mineralstoff im eigentlichen Sinne, sondern ein Salz der Kohlensäure. Durch seine säureneutralisierende Wirkung sorgt es für einen angenehm frischen und natürlichen Geschmack des Mineralwassers. Außerdem puffert Hydrogencarbonat im Körper überschüssige Säure und bringt den Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht. Dies hilft zum Beispiel bei einer Übersäuerung des Körpers durch zu viel Fett, Zucker oder Alkohol.